elmalı kurabiye nasıl yapılır ne demek?

Elmalı kurabiye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım elmalı kurabiye tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)

• İç Harcı için:

  • 3-4 adet elma
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Elmaları soyun ve rendeleyin. Bir tencereye rendelenmiş elmaları, şekeri ve tarçını ekleyin. Orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz içini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında tereyağını, yumurtayı, yoğurdu ve pudra şekerini karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: Hamuru merdane yardımıyla açın. Bardak veya kurabiye kalıplarıyla kesin. Kesilen hamurların ortasına elmalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatarak şekil verin. Dilerseniz ay şekli de verebilirsiniz.
4. Pişirme: Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
5. Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
• Kurabiyelerin üzerinin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
• Dilerseniz iç harcına kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.

Önemli Terimler:

• Tereyağı
• Pudra Şekeri
• Kabartma Tozu
• Vanilya
• Tarçın